100%福井県産生醤油プロジェクト

今回のプロジェクトは100%福井県産の大豆と原麦を使用して「生醤油」(きじょうゆ)をつくり販売してみようというものです。 これがどれくらいハードル高いものなのかを少し紹介したいと思います。 まず、100%福井県産の大豆と […]