楽天ショップオープンです!

山下商店の楽天ショップ店がオープンしました。

今は旬な「名前のない生醤油」のみの販売ですが、少しずつ商品はUPされていきますのでよろしくお願いします。

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山下商店楽天ショップ

生醤油ご紹介頂きました。

先日福井商工会議所ぬて開催されたプレスリリースに出店させて頂きました。素晴らしい商品が並ぶ中、当社の生醤油を本日福井新聞さまにご紹介頂きました。

多くのお客様に生産者の想い、福井の素材の豊かさを感じる生醤油が届きますように願いを込めて。

次回は3月31日に予約販売です。ぜひご予約下さい。

うぅ、醤油って奥深い!

前回、生(なま)醤油と生(き)醤油の違いを野村醤油さんに伺いブログでお知らせしたのですが、今度はお客様から生揚(きあげ)醤油ですか?と聞かれ「???」状態。

さっそく野村醤油さんに伺いましたら本来、生揚醤油または生揚げと呼ばれ、火入れしていない、搾っただけの状態をいうそうで、本来はそこから火入れをしたり、甘味をつけてお店オリジナルの醤油を作っているそうです。

なので今回の「名前のない生醤油」は「生揚醤油」でもあるわけですが一般の方はなかなかそんな情報しらないですよね。

また、人によっては搾っただけの状態なんで中途半端な状態、製品になってないという方もいらっしゃるかもしれません。

しかし、自然食や発酵食品に注目されている方にはこの生揚げ状態の醤油は、素材がそのまま味に直結される点、発酵して生きている点、そんな醤油は市場で手に入りにくい点から大変喜ばれております。
ぜひ、この搾っただけの醤油の美味しさをみなさんにお届けできたらと思います。

醤油についての参考HP