ついに完成!お披露目~生(なま)醤油と生(き)醤油の違い~

ついに完成した福井県産100%大豆と麦の生醤油お披露目を開催しました。
今回もやす竹さんに生醤油好きの16名が終結。美味しい料理と生醤油を楽しみました。

その中での質問「生(なま)醤油と生(き)醤油の違いは?」というのがあり、
野村醤油さんがお答えくださいました。

なま醤油=火入れしていない機械をとおして発酵を抑えた醤油

き醤油=しぼったままの無調整の醤油。ただし火入れはしてあってもOK

という事で今回仕込んだロマンあふれるの醤油は「火入れしていない生(き)醤油」という事になります。
そして保存は要冷蔵にて1ヶ月以内で消費をお願いし、お土産に200mlサイズを2本お土産としてお渡しいたしました。

この醤油で家庭に笑顔が普段より多くなることを願います。

箱入り娘のような生醤油。扱いは難しいですが、味は素晴らしいです。火入れせず、薬味として食材をつけてお楽しみください。

生醤油倶楽部 県産100%生醤油お披露目会

贅沢すぎる生醤油の会の開催です!
2年前より仕込んでりました福井県産大豆、フクコムギ、大野の井戸水で仕込んだ生醤油が完成しました。まだ名前のない赤ちゃんの生醤油です。
生のため扱いも大変なため一般販売よりは顔の見える距離で使用法をご理解いただいてお渡ししたいと思います。

今回もやす竹さんにて11月30日(金)午後7時から9時までの2時間。
福井県産の新蕎麦をはじめ、やすた竹さんのお料理に今回の生醤油を利用していただきます。また、お土産に200mlボトル入りの「名前のない生醤油」×2本のお土産つき。

参加費はお一人様4000円、飲み物別。
定員、20名でお願いします。

facebookでの申し込みはこちら

***生醤油の追加注文も受け付けます。***
当日は1本560円(税別)のところ、今回は2本1000円(税込み)でお受けします。

 

 

 

福井国際フェスティバルに出店します。

10月21日(日)福井国際フェスティバルにて山下商店出店いたします。
「おはぎのまあ」さんのおはぎ販売や番組で紹介したメランジュのパン、アップルタイザー、グレープタイザー(南アフリカ共和国)サンペレグリノ(イタリア)などのドリンク、オリジナルTシャツなどなど販売いたします。フェスティバルと共にお楽しみください。